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新茶期の前に、ひたすら穴掘り！
●3月の、とある日。手作業でひたすら穴を掘る茶農家さんを見かけました。
●穴掘りスコップを使って、一人、ひたすら穴掘り。大変な作業です。
●これ、茶樹の苗木を植える穴。いわゆる改植です。
●年老いた茶樹に引退してもらい、新たな若い茶樹を育てるのです。
●元気な若い茶樹は、より香り高い、旨みいっぱいの新芽を育ててくれます。
●忙しい新茶期の前、しかも暖かくなりはじめた3月は、苗を植えるのに調度よいタイミング。
●3年もして、茶摘みができる大人の茶樹に成長する日を楽しみにしながら、重労働は続きます。
掘った穴に苗木を植えれば
3年後には、こんなふうに成長。